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DONA FÁTIMA

BRANCO | CHELEIROS

A nossa proposta será transportá-lo para uma época em que Cheleiros era célebre pela qualidade das suas vinhas e pomares, fruto de boa terra, plantação em encostas e socalcos e de um micro clima singular, demarcando a fronteira entre a influência marítima e a proteção amena da ribeira.

Apresentamos o lote do primeiro vinho feito exclusivamente com a quase extinta Uva Jampal.

Elegante, com uma boa acidez na boca; a barrica nova confere-lhe um acréscimo de complexidade. No aroma, é cheio, amplo e muito impositivo.

FICHA TÉCNICA

Cor

Branco

Região

Vinho Regional Lisboa

Ano de Colheita

2016

Castas

100% Jampal

Enólogo

Ricardo Noronha

Solo

Argilo-calcário

Clima

Clima temperado mediterrânico, de influência Atlântica.

Vinificação

Desengace total. Maceração pelicular pré-fermentativa. Fermentação em depósito de Inox de pequeno volume, com controlo da temperatura. Final de fermentação em barricas de carvalho Francês, onde estagiou 12 meses.

Cor

Citrina

Aroma

Frutado intenso, a frutos tropicais e citrinos, conjugam-se com aromas de cativante complexidade, em que marcam presença suaves notas de manteiga, frutos secos e tosta.

Palato

Cremoso, com acidez firme e aromático num conjunto fresco de final agradável, persistente e envolvente.

Gastronomia

Recomendado no acompanhamento de pratos ligeiros e pratos de peixe em geral. Servir à temperatura de 11oC a 12oC.

Álcool

13,00%